Restaurant Planète Océan
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- Nos Menus -

Menu « Ados »
Terrine de poisson blanc 13,50€
Cabillaud façon frégate
     ou Moules-frites
Dessert du jour
     ou Glace 2 boules
Boisson au choix
jusque 14 ans

Menu « Enfants »
Steak haché 100 gr VBF
     ou Moules-Frites
     ou Poisson
7,50€
Pom'Pote
     ou Glace 1 boule
Boisson au choix
Jusque 8 ans

Menu « Pavillon »
Terrine de poissons tomates confites
     ou soupe de poissons
19,00€
Filet de julienne sauce moutarde
     ou Filet de lieu noir meunière
Panna Cotta au coulis de fruits rouges
     ou Glace / Sorbet 2 boules
Supplément dessert à la carte +3,50€

Menu « commandant »
Maquereaux marinés
     ou Tatin de hareng jus fumé au kipper
24,00€
Pavé de Cabillaud sauce provençale
     ou Filet de Sébaste sauce crustacés
Mousse au chocolat maison
     ou Glace / Sorbet 3 boules
Supplément dessert à la carte +3,50€

Menu « Planète Océan », formule tout compris avec boissons
Kir Bourgogne
     ou Cocktail de fruits
35,90€
Assiette de fruits de mer
     ou Tartare de saumon frais sésame wasabi
Verre de vin blanc ou rosé 12,50 cl
Filet de Dorade jus corsé aux étrilles
     ou Pavé de bœuf sauce poivre
Verre de vin blanc 12,50 cl ou 25 cl bière pression Anosteké ou ½ eau plate ou pétillante
Soufflé glacé au genièvre
- Nos Entrées -
Soupe de poissons « maison »
Servie avec emmental, croûtons, rouille.
8,50€
Terrine de poissons blancs tomates confites
Salade et vinaigrette, mayonnaise et basilic
9,50€
Velouté de crustacés 8,90€
Maquereaux marinés
Salade et vinaigrette, marinade vin blanc, carotte, oignon
9,60€
Tarte tatin de hareng jus fumé au kipper
Harengs, pomme de terre, oignons pâte feuilletée, jus fumé au kipper
9,80€
Tartare de sasaumon frais sésame wasabi
Saumon cru, assaisonnement, sésame Wasabi
11,60€
Assiette de saumon fumé crème acidulée, œuf de truites
Tranche de saumon fumé, crème fraîche, assaisonnement, œuf de truites
13,50€
Salpicon de bulots aux agrumes
Petit mélange de bulots coupés avec des agrumes pelés à vif
10,50€
Carpacci de bœuf VBF parmesan, huile de noisette
Viande de bœuf VBF en fines tranches avec du parmesan râpé et assaisonnement
11,50€
- Nos Viandes -
Tartare de bœuf VBF
Viande de bœuf VBF hachée, câpres, oignons cornichons, jaune d'œuf, préparée à l'avance, servi avec des frites
14,50€
Welsh complet au jambon
Jambon blanc, cheddar fondu à la bière, pain toasté à la moutarde, œuf au plat, frites
15,80€
Carbonnade flamande
Viande de bœuf VBF cuite à l'étouffée, bière, pain d'épices, moutarde, servi avec des frites
16,50€
Pavé de bœuf VBF sauce poivre
Pavé de bœuf VBF poêlé, sauce poivre, servi avec des frites
19,90€
- Nos Grandes Salades -
Salade Océane
Rillettes de maquereaux, saumon fumé, beignets de calamars et crevettes, Salade, tomate, vinaigrette, citron, oignon rouge, pomme de terre aux lardons
15,90€
Salade de chèvre chaud au saumon fumé
Fromage de chèvre et lamelles de saumon fumé sur pain aux céréales, salade, Tomate, vinaigrette, pomme de terre aux lardons
14,90€
Salade du « Commandant »
Terrine de poissons, flan de somonette, saumon fumé, dès de hareng fumé, rollmops,s alade, vinaigrette, tomate, oignons rouges, pommes de terre aux lardons
16,20€
- Nos Plats à la carte -
Brochette de Gambas mariné au pesto rouge
Servie avec des frites
20,90€
Dos de cabillaud poêlé ratatouille, sauce tomate basilic
Dos de cabillaud, ratatouille maison et sauce
17,50€
Bouillabaisse du pêcheur
Cabillaud, sébaste, julienne, langoustine, moules, crevettes, pomme vapeur et soupe de poissons
21,90€
Cabillaud Frégate
Cabillaud cuit vapeur, cheddar, pain tiède avec des frites, sauce aïoli ou mayonnaise
15,90€
Welsh de la mer
Poisson blanc, cheddar, pain toasté, oignon, œuf au plat, frites
16,90€
Aile de raie beurre passe pierre
Cuite à la vapeur avec un beurre au passe pierre et légumes du moment
16,90€
« Fish & chips » frites
Fait maison, l'incontournable de Planète Océan, servi avec des frites
14,90€
Rôti de saumon, beurre blanc, riz pilaf
Saumon frais et mousse de poisson cuits en croûtes de feuilletage
15,80€
Filet de Sébaste, sauce Choron légimes du moment
LA sauce Choron est une Béarnaise tomatée
13,90€
L’incontournable « Burger’Océan »
Pain artisanal, poisson pané frit, tomate, salade, cheddar, oignon, sauce Passe-pierre.
15,90€
Filet de Daurade jus corsé aux étrilles
Une étrille est un petit crabe
19,90€
Tagliatelles de la mer
Cabillaud, Sébaste, Lieu noir, Gambas, Tagliatelles
16,50€
Wok d'encornets parfumé au gimgembre Thaï
Servi avec du riz
20,50€
- Nos moules -
Moules marinières 12,90€
Moules crème d’ail 13,90€
Moules sauce Maroilles
Nos moules sont cuites à la commande en marmite individuelle avec céleri, oignons, persil, thym, laurier, vin blanc et accompagnées de frites. Certaines périodes de l'année sont propices à la dégustation des moules. Demandez conseil à votre serveur.
15,10€
- Nos fruits de mer -

Nos Huîtres
Huîtres Normandes n° 3
Les 3 pièces

6,60€
Les 6 pièces
11,60€
Les 9 pièces
16,80€
Huîtres Bretonnes n° 2
Les 3 pièces

8,70€
Les 6 pièces
15,40€
Les 9 pièces
23,20€

Nos fruits de mer
Assiette de Crevettes Roses 8,30€
Assiette de crevettes grises 9,10€
Duo de crevettes grises et roses 8,70€
Assiette de bulots 6,90€
1/2 tourteau 7,90€
Méli-mélo de fruits de mer
Crevettes grises et roses, bulots, ½ tourteau, 2 huîtres
19,80€

Nos plateaux de fruits de mer
Le « Spécial Planet’ »
6 huîtres normandes n°3, ½ tourteau, 3 langoustines, 10 crevettes roses, crevettes grises, bulots et bigorneaux. Avec Homard breton sur commande : +10€ les 100grs
38,00€
Le « Spécial huîtres »
8 huîtres normandes n°3, 8 huîtres bretonnes n° 2, 10 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux
44,00€
Le « Spécial crustacés »
½ tourteau, 6 langoustines, 15 crevettes roses, crevettes grises, bulots, bigorneaux, 2 pinces de crabe
42,00€
Service 12 % sur le hors taxe compris

En cuisine : Yannick Margollé et son équipe

Carte mise-à-jour le 11/06/2019
 
CME
Aux Pêcheurs d'Etaples
Tél. 03 21 09 42 92 - Fax. 03 61 26 59 09 - planeteocean@cmeop.com